I termini per la presentazione della documentazione obbligatoria di vendemmia e di produzione di vino e mosto per le aziende viticole/vitivinicole per il 2025 sono il 30 novembre per i dati di raccolta e rivendicazione delle uve (dichiarazione di vendemmia) e il 15 dicembre per i dati riferiti alle produzioni di vini e mosti detenuti al 30 di novembre (dichiarazione di produzione).
È prevista la possibilità, in particolare per le aziende che hanno già terminato anche le operazioni di vinificazione, di compilare i quadri della dichiarazione in un’unica data, entro il 30 novembre, salvo poi eventualmente rettificare i soli quadri della produzione vini-mosto entro il 15 dicembre.
La dichiarazione va presentata anche se la produzione di uva è stata nulla.
Sono esonerati solo i produttori con aziende con meno di mille metri quadri di vigneto e il cui raccolto non è stato né sarà, neppure in parte, immesso in commercio in qualsiasi forma. Per lo smaltimento dei sottoprodotti della vinificazione, i termini di consegna sono: per le vinacce entro 30 giorni dal loro ottenimento oppure, per i produttori di quantitativi inferiori a mille ettolitri, entro 90 giorni dalla fine del periodo vendemmiale (31.12.2025); per le fecce denaturate entro 30 giorni dal loro ottenimento oppure, per meno di mille ettolitri, entro 90 giorni dal loro ottenimento e comunque entro il 31 luglio di ciascuna campagna. Sono esonerati dall’obbligo di consegna dei sottoprodotti in distilleria e dall’obbligo del loro ritiro sotto controllo i soggetti che effettuano una qualsiasi trasformazione delle uve fino a un massimo di 6mila chili o che producono nei propri impianti un quantitativo di vino o di mosto fino a 50 ettolitri.
I produttori e coloro che abbiano proceduto a una qualsiasi trasformazione delle uve, se destinano i sottoprodotti agli usi alternativi, sono tenuti a trasmettere, entro il quarto giorno antecedente le operazioni di ritiro, l’apposita comunicazione di ritiro sotto controllo dei sottoprodotti in modalità telematica, utilizzando la funzionalità del Sian.
La scadenza del 30 novembre per la denuncia e la dichiarazione delle uve è tassativa: per una corretta e tempestiva compilazione, gli interessati dovranno contattare l’ufficio tecnico Comisag entro il 15 novembre.
